Æblepai med mandler

shortbread:

100 g smør

4 æggeblommer

50 g sukker

180 g hvetemel
bagepulver

citronhud

knivspids salt

Fyld:

8 æbler
150 g sukker

spiseskefuld med voldtægt honning

citronsaft

mandelflager

Udførelse:

Pisk smørret med sukker og citronskall, og tilsæt derefter æggeblommerne. Efter et par minutter tilsætter vi mel og bagepulver. Vi indpakker den velforberedte masse i plastfolie og sætter i køleskabet i 10-15 minutter.

På dette tidspunkt skal man skræl æbler og rive dem på grove masker eller skæres i små terninger. Opløs en spiseskefuld smør i en gryde og tilsæt derefter æbler, sukker, honning og citronsaft. Stew på lav varme i cirka 20-25 minutter.

Vi vender tilbage til kagen …. Vi tager den skrøbelige masse ud af køleskabet og deler den i et forhold på 75% til 25%. Rul en større mængde dej ud til din form. Min mulighed er en rund form med en diameter på 30 cm. Vi lægger dejen på den nederste bageplade og stikker derefter den rullede kage ud. Vi satte ovnen forvarmet til 160 ° C og bages i 15-20 minutter.
Lad den bagt sprøde kage afkøle. Læg den kølige kage i en form, og sæt den derefter på den; tidligere forberedt fyldning. Vi laver det øverste lag i form af smuldre og så … slib resten af ​​vores dej på groft mesh og drys derefter med mandelflager. Jeg prøver ofte at bruge de resterende æggehvider, som jeg slår i et meget tykt skum med tilsætning af vaniljesukker og læg på æbler og derefter dækker med smuldre.
Anbring hele æblekage-fylden i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C, og bag den, indtil det øverste lag af kagen er gylden og sprød, dvs. ca. 20 minutter.
Denne crunchy “Apple pie” er den perfekte godbid for dig på efterårsaftener, men ikke kun. Denne kage passer perfekt som et supplement til kaffe ved frokosttid, men også som et element, der er uadskilleligt forbundet med eftermiddagen “kl. 5” 🙂

God appetit !!!