Klassisk rensuppe

Bidos er en populær kødsuppe af rensdyr, der er specielt tilberedt på den nordlige del af den skandinaviske halvø. Der er ikke noget kompliceret i det, og det er meget hurtigt at forberede sig.

600 g renskød
3 spsk hvedemel
1 l kødmasse
4 kartofler
2 gulerødder
1 spsk smør
1 løg
Bugteblad
1 fedd hvidløg
1 spsk sukker
salt peber
Kødet skal skæres i mellemstore terninger.
Skræl og skiver kartofler og grøntsager efter ønske. Løg og hvidløg skal hakkes fint.
Smelt smør i en gryde og stek rensdyrkød på det, som vi tidligere har drysset med mel. Vi tilsætter løg og hvidløg og steg, indtil de er glasagtige. Dernæst tilsætter vi gulerødder og kartofler og laurbærblad. Hæld bouillon og kog op. Vi simmer omkring 20-25 minutter. Til sidst krydres med salt, peber og lidt sukker.
Strø persille over, inden du serverer.
Folk i Nord, for denne suppe genkender mørkt, nybagt brød og tranebærsyltetøj.

Rafał Bujnicki

Erfaren kok som har brugt meget tid i køkkenet i både ind- og udlandet. Han begyndte sin kulinariske rejse påOpolegastranomiskemarked, hvor han var kok eller hans stedfortræder. Efter mange års hårdt arbejde i landet, valgte han at søge mereerfaring og motivation i udlandet, så han kunne videreudvikle sig.

Ved at fortsætte med at bruge webstedet accepterer du brugen af cookies. mere information

Cookieindstillingerne på denne hjemmeside er indstillet til at "tillade cookies" for at give dig den bedste browsingoplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge denne hjemmeside uden at ændre dine cookieindstillinger, eller du klikker på "Acceptér" nedenfor, accepterer du dette.

Tæt