Keema

Endnu en ret med indisk oprindelse, men skabt af britiske immigranter. Det betragtes i øjeblikket som en klassisk britisk ret. Meget aromatisk og nem at tilberede. Det er et godt alternativ til britiske bøffer og burgere.

500 g hakket lammekød (jeg bruger ofte hakket kalkun, hvis der ikke er fårekød i butikken)

1 stort løg

2 fed hvidløg

4 cm ingefær

2 grønne chilipeber

3 spiseskefulde olie

2 spsk garam masala

2 teskefulde gurkemeje

2 tomater

2 spiseskefulde naturlig yoghurt

200 g grønne ærter

frisk koriander

Hak hvidløg, ingefær og chili og skær løget i tern. Kom alt dette i den opvarmede olie og steg i et par minutter. Tilsæt hakket kød og steg. Efter et par minutter tilsættes to spiseskefulde gurkemeje og garam masala. Tilsæt derefter to hakkede tomater. Vi koger alt ved lav varme. Hvis blandingen er for tyk, anbefaler jeg at tilføje et glas bouillon. Vores ret behøver kun yoghurt for at blødgøre krydret. Hold det hele ved lav varme i et par minutter mere og tilsæt de grønne ærter inden kogningen er slut. Keema er næsten klar. Det hele smages bare til med salt og peber. Inden servering drysses generøst med frisk koriander. Klassisk serveret med ris, Naan eller Papadum brød

OLYMPUS DIGITAL CAMERA