Vier-Gänge-kulinarischer Show mit skandinavischer Küche von Küchenchef Ralph Bujnicki
Menü:
Kaltstarter
– Geräucherter Heilbutt auf gegrillten und marinierten Zucchini, grüne Erbsen und Blumenkohl, karamellisierte Papaya
Wärmetauscher.
– Sahnekürbissuppe mit Trüffelschaum und gerösteten Kürbiskernen
Hauptgericht
– Langsam gekochtes Lammsteak in karamellisiertem Gold und Rote Bete, Petersilienbraten mit Kreuzkümmel und Zimt, Kartoffelpüree und Rosmarinsauce
Dessert:
– Schokoladentrio mit Ananas-Chips: Schokoladenmousse mit Mandeln, Schokoladenmousse mit Kakao und Mousse mit Schokolade