25 g gesmolten, klassieke Lurpak-boter 2 kg varkenshaas een handvol zeezout een handvol zwarte peper 5 laurierblaadjes Haal een paar uur voor het begin van de bereiding de entrecote uit de koelkast om het vlees op kamertemperatuur te laten komen. Voordat u het vlees in de oven plaatst, giet u er kokend water over en […]

Taart: 1 kg tarwebloem 1 theelepel zout 100 gram boter 2-3 eetlepels koud water Vulling: een halve kg rundvlees 1 aardappel 1 wortel een handvol doperwtjes 1 middelgrote koolraap 1 ui een handvol peterselie 2 teentjes knoflook Zout voor smaak Vers gemalen zwarte peper 1 groot ei, licht geklopt De bereidingswijze: Meng in een kom […]

300 gram verse zalm 1 limoen 1 mango een paar mosselen 200ml room 30% een halve groene komkommer een paar roze radijsjes appelazijn rode ui suiker olijfolie zout peper Zalmtartaar is een van mijn favoriete varianten van dit gerecht. Rundvlees is oké, ik at ook haring, maar zalm past perfect bij tequilly of gin. We […]