Chilli con Carne met Chocolade

500 gram rundvlees
2 middelgrote uien
2 rode paprika’s
1 blik rode bonen
1 blik tomaten in blik
1 eetlepel tomatenpasta
5 knoflook knoflook
2-3 chili pepers of een halve habanerro peper
80 gram donkerchocolade
100 ml expresso
200 ml kalfsvlees of rundvlees boulion
Een bos koriander
Oregano lepel
Romeinse Kmin
Zwarte peper
zout

Voorbereiding:
Snijd de ui in een kleine dobbelsteen. Peppers enkel iets groter. Knip de knoflook of knoflook fijn. Brew koffie Expresso
Kook het rundvlees op twee eetlepels olie of geur. Smeer het vlees door de zeef en plaats voor later.
Voeg de ui, knoflook en chili in een grote pan of frituurbak toe en voeg de paprika toe. Voeg na een paar minuten tomatenpasta en tomaatpulp toe. Voeg het rundvlees toe en voeg vervolgens de bouillon toe. Verdun ongeveer 10 minuten en voeg vervolgens koffie en chocolade toe. Voeg de komijn, zout en peper na de volgende paar minuten toe en voeg de oregano- en cilantrosticks toe.
Serveer met rijst, maïstortillas of rode linzen. Strooi de koljanderblaadjes

Rafał Bujnicki

De afgelopen jaren heb ik brede ervaring opgedaan als Ralph Bujnicki kok bij verschillende restaurants… Amstel InterContinental Hotel, BelgoCatering – Brussell, Movenpick Hotel, Mariott Hotel – Johny Desta, Roger Rasin, Sergio Herman etc . Het opstellen van menuutjes, het verzorgen van de inkoop, het leidinggegeven aan medewerkers en het bewaken van de prijs/kwaliteit verhouding; het is zomaar een greep uit mijn takenpakket.

Door de site te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie instellingen op deze website zijn ingesteld op "cookies toestaan" om u de beste browserversie mogelijk te maken. Als u deze website blijft gebruiken zonder uw cookie-instellingen te wijzigen of u klikt op 'Accepteren' hieronder, stemt u hierin in.

Dichtbij