Bloemkoolkoeler met gerookte vis

1 bloemkool
1 middelgrote komkommer
1 teentje knoflook (al dan niet)
grote natuurlijke yoghurt
bosje dille
zout 

 

 

voorbereiding:
Kook de bloemkool, en ondertussen kun je de komkommer op dikke mazen afvegen.
Snijd de dille (hele bos). Start de gemengde komkommer met knoflook, zout en natuurlijke yoghurt. Koel de gemengde bloemkool. Combineer alles met je en koel het af. Serveer met croutons of favoriete zonnebloempitten of pompoen. Persoonlijk voegt hij gerookte vis vaak toe als versiering en verbetert hij de smaak. Bloemkool kan ook worden vervangen door broccoli    

Rafał Bujnicki

De afgelopen jaren heb ik brede ervaring opgedaan als Ralph Bujnicki kok bij verschillende restaurants… Amstel InterContinental Hotel, BelgoCatering – Brussell, Movenpick Hotel, Mariott Hotel – Johny Desta, Roger Rasin, Sergio Herman etc . Het opstellen van menuutjes, het verzorgen van de inkoop, het leidinggegeven aan medewerkers en het bewaken van de prijs/kwaliteit verhouding; het is zomaar een greep uit mijn takenpakket.

Door de site te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie instellingen op deze website zijn ingesteld op "cookies toestaan" om u de beste browserversie mogelijk te maken. Als u deze website blijft gebruiken zonder uw cookie-instellingen te wijzigen of u klikt op 'Accepteren' hieronder, stemt u hierin in.

Dichtbij