Vier gangen Culinair Show geaccentueerd door Scandinavische keuken, geserveerd door chef-kok Ralph Bujnicki
menu:
Koude voorgerecht
– Gerookte heilbot op gegrilde en gemarineerde courgette, groene erwten en bloemkool, gekarameliseerde papaya
Warmtewisselaar.
– Room Pompoensoep Met Truffelschuim En Geroosterde Pompoenzaden
Hoofdgerecht
– Lamsbiefstuk, langzaam gekookt in gekarameliseerde goud- en rode rode biet, gebakken peterselie met komijn en kaneel, aardappelpuree en rozemarijnsaus
Dessert:
– Chocolade Trio Met Ananaschips: Chocolademousse Met Amandelen, Chocolademousse Met Cacao En Mousse Met Chocolade