Grillowana Rolada z Kurczaka faszerowana Kozim Serem i Grzybami

4 piersi z kurczaka

12 plastrów bekonu

100 gram grzybów

100 gram koziego sera

1 mały por

2 ząbki czosnku

pietruszka

łyżka masła

sol, pieprz

 

Klasyczne danie kuchni francuskiej które swoją strukturę ma dość złożoną, jednak jego wykonanie jest wystarczająco proste. Jego farsz może ulegać zamianie według Naszego uznania i smaku.

Pora, czosnek i grzyby kroimy drobno i przesmażamy na maśle. Zdejmujemy z ognia i doprawiamy solą i pieprzem. Ser trzemy na tarce z grzybami oczkami a następnie wszystko mieszamy razem

Pierś z kurczaka nacinamy wewnątrz, tworząc typową kieszonkę na farsz. Faszerujemy owego fileta z kurczaka dość obficie. Następnym krokiem Naszego dania będzie zawinięcie piersi w bekon. Rozkładamy sobie po 3-4 plastry bekonu i układamy pierś na środku. Następnie rolujemy kurczaka dość ściśle a następnie owijamy daną roladkę w folię spożywczą. Pamiętajmy aby zwinnie zakryć bekonem nacięcie po faszerowaniu .W przeciwnym wypadku farsz może Nam wypłynąć. Owy „pakunek musi być zawinięty dość szczelnie aby Nam się nie rozleciał. Tak powstałe ” cukiereczki” wrzucamy do garnka z gorącą wodą i obgotowujemy około 15-20 minut. Studzimy Nasze roladki. Przed podaniem należy obsmażyć Nasze mięsko ze wszystkich stron używając grilla lub patelni.

Roladki z kurczaka podajemy z maślanymi ziemniakami puree lub zapiekanką ziemniaczaną typu Dauphinoise. Osobiście polecam również kaszę perłową lub gryczaną jako dodatek wypełniający.

Idealnym sosem pasującym do tego dania będzie typowy sos maślany, miodowo-musztardowy lub winno-rozmarynowy.

 

Prostu sposób aby poczuć trochę Francji w swoim domu. 🙂 Smacznego !

Rafał Bujnicki

Doświadczony Szef Kuchni mający za sobą długą drogę pośród kuchni w kraju i zagranicą. Swoją drogę kulinarną zaczynał na opolskim rynku gastronomicznym gdzie był Szefem Kuchni lub jego zastępcą. Po wielu latach ciężkiej pracy w kraju zaczął szukać praktyki i motywacji do dalszego rozwoju zagranicą.

Kontynuując przeglądanie strony wyrażasz zgodę na używanie ciasteczek. więcej informacji

Preferencje ciasteczek dla tej strony są ustawione na "zezwalaj na ciasteczka" aby umożliwić Ci bardziej komfortowe przeglądanie witryny. Jeśli kontynuujesz przeglądanie witryny bez zmiany powyższych ustawień lub kliknął "Akceptuj" poniżej zgadzasz się na powyższe.

Zamknij