1kg pietruszki
1 por
2 ząbki czosnku
1 cm imbiru
2l bulionu drobiowego
50ml gęstej śmietany
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
świeży tymianek
Pietruszkę oraz imbir obieramy i kroimy w kostkę. Por i czosnek również kroimy drobno i podsmażamy na maśle po czym dodajemy pietruszkę z imbirem. Dolewamy bulionu drobiowego i gotujemy około 20 minut. Blendujemy zupę doprawiąjąc ją gałką muszkatołową oraz sola i pieprzem. Zagęszczamy i rozjaśniamy gęstą śmietaną. Zupa pietruszkowa jak każda zupa kremowa potrzebuje chrupkości. Proponuje więc chipsy pietruszkowe lub selerowe zamiast typowych grzanek. Takie oto chipsy Ja robię ze skórki warzywa gdyż dobrze taka pietruszką myję przed obraniem. Następnie smażę takie skórki na oleju rozgranym do temperatury 140’C. Do dekoracji zupy wskazana jest również zielona oliwa – najlepiej pietruszkowa która nada barwy ale też wzmocni te zupe o dodatkową witaminę A. Bardziej wytrawnym smakoszom proponuje wzbogacić zupę jedną gruszką lub jabłkiem. Danie wtedy wchodzi w inny wymiar i nabiera owocowego posmaku.
Doświadczony Szef Kuchni mający za sobą długą drogę pośród kuchni w kraju i zagranicą. Swoją drogę kulinarną zaczynał na opolskim rynku gastronomicznym gdzie był Szefem Kuchni lub jego zastępcą. Po wielu latach ciężkiej pracy w kraju zaczął szukać praktyki i motywacji do dalszego rozwoju zagranicą.
Kontynuując przeglądanie strony wyrażasz zgodę na używanie ciasteczek. więcej informacji
Preferencje ciasteczek dla tej strony są ustawione na "zezwalaj na ciasteczka" aby umożliwić Ci bardziej komfortowe przeglądanie witryny. Jeśli kontynuujesz przeglądanie witryny bez zmiany powyższych ustawień lub kliknął "Akceptuj" poniżej zgadzasz się na powyższe.