Ceviche mit Heilbutt oder Shrimps

Er wird Ihnen ein Gericht zeigen, das zweifellos international ist. Seine Wurzeln liegen in Lateinamerika, aber durch die Karibik und Mexiko ist es ein echter Hit für Menschen, die Zugang zum Meer und vor allem zu frischem Fisch haben. Während ich in Thailand die Gelegenheit hatte, sie auszuprobieren, aber auch in einigen Sushi-Restaurants, kann man die japanische Version von Cerviche bekommen. Ich bin jedoch überrascht, warum Skandinavien nicht so beliebt und beliebt ist.

400 g rohen Heilbutt, Kabeljau
1 Chili
1 rote Zwiebel
1 gelbe Paprika
2 Limetten
1 Avocado
weißer Rettich
Haufen Koriander
Löffel Zuckerrohr
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sesamöl
schwarzer Sesam
Pfeffer, Salz

Ausführung:
Schneiden Sie den Fisch in dünne Streifen von 4-5 cm Länge oder dünne Scheiben. Ich werfe in die Schüssel. Cerviche Marinade wird mit Sojasauce, Sesamöl, braunem Zucker, Chili und Limette zubereitet. Chili schnitt leicht und die Limette reiben wir die Haut. Zucker wird in Sojasauce-Sesamöl aufgelöst und dann die Chili und geriebene Limette + Saft werfen.
Pfeffer, Rettich und Zwiebel werden in dünne Federn geschnitten. Wir schneiden einfach den Koriander von den Blättern ab, die wir zum Dekorieren legen, und die Stiele – gehackt fügen wir dem Gemüse hinzu. Mischen Sie zusammen und fügen Sie dem Fisch hinzu. Wir alle mischen und servieren in tiefen Schalen oder auf schönen Tellern. Für die Dekoration verwenden wir frische grüne Avocado- und Korianderblätter und bestreuen alles mit etwas schwarzem Sesam.
Der Fisch in diesem Gericht kann durch Jakobsmuscheln, Garnelen oder sogar Oktopus ersetzt werden. Die Bedingung ist, dass es frisches Fleisch ist und nicht gefroren
Das Gericht schreit uns frisch an. Es ist sehr wichtig, dass die Fische, Garnelen oder Oktopus direkt aus dem Meer, dem Boot oder dem Laden kommen. Je kürzer der Fisch auf unserem Tisch war, desto besser.
Ich mache Limette oft zu Grapefruit, Orange oder Zitrone