Schokoladenkuchen mit Nüssen

Zutaten:
400 g Butter
600 g Schokolade mindestens 63%
8 Eier
450 g Zucker
270 g Mehl
3 Esslöffel Kakao
Salz
200 g Nüsse

Ausführung:
Trennen Sie die Proteine vom Eigelb und schlagen Sie sie zu einem steifen Schaum. In eine andere Schüssel geben und beiseite stellen.
In einem Wasserbad lösen wir Butter mit Schokolade auf und fügen einige Esslöffel Kakao hinzu.

Wir mahlen Eidotter mit Zucker zu einer homogenen Masse und dann einen flachen Teelöffel Salz. Dann fügen Sie die gelöste und gemischte Butter mit Schokolade hinzu. Wenn die Masse schon gut gemischt ist – wir ruhig und sanft. Vermische die Masse mit Proteinen.
Die Backform mit Butter backen und mit Mehl bestreuen. Gießen Sie die Schokoladenmasse in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig. Wir gießen gebrochene Walnüsse, Cashewnüsse oder Haselnüsse darüber. Persönlich verwende ich auch Mandelflocken, Pistazien und sogar Chilischoten und sogar Orangenschale oder frische Erdbeeren.

Ich erhitze den Ofen auf 140-160 ° C und backen 30-40 Minuten. Ziehen Sie es nicht zu schnell heraus, sondern warten Sie, bis die Temperatur im Inneren sinkt