Ein sehr beliebtes Gericht in der skandinavischen Küche. Es kommt aus Schweden, aber seine Zubereitung und Zutaten sind in den Nachbarländern fast identisch. Der klassische skandinavische Kartoffelauflauf mit Sardellen wird alleine serviert, passt aber auch perfekt zu gebratenem oder geräuchertem Fisch und sogar gegrilltem Schweinefleisch.
1 Esslöffel Butter
2 Zwiebeln
750 g Kartoffeln
250 g Sardellen
1 Teelöffel Salz
einen halben Teelöffel Pfeffer
0,5 l Sahne
3 Esslöffel Mehl
Butter in die Pfanne geben, gehackte Zwiebel dazugeben und zart und goldbraun braten. Beiseite legen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Backen Sie eine Auflaufform oder eine breite Bratform, Butter gründlich.
Kartoffeln mit gebratenen Zwiebeln und Sardellenfilets mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in eine gefettete Dose geben.
Schlagen Sie die Sahne vorsichtig auf und gießen Sie dann alles, was Sie in die Form geben. Decken Sie das Ganze mit Aluminiumfolie ab und legen Sie es in den auf 190-200 ° C vorgeheizten Ofen.
Etwa eine Stunde backen und dann die Folie entfernen, vorsichtig mit Mehl bestreuen und unbedeckt etwa eine Viertelstunde backen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen, der eine perfekte Ergänzung zur skandinavischen Küche wie Oregano oder Basilikum in Italien darstellt.
Erfahrener Chefkoch versiert mit Küchen sowohl in Inland, als auch im Ausland. Sein Abenteuer mit dem Kochen begann er auf dem gastronomischen Markt in Oppeln, wo er Souschef und Chef war. Nach vielen Jahren harter Arbeit im Inland fing er an, Praktik und Motivation zur weiteren Entwicklung im Ausland zu suchen.
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