Ceviche med hellefisk eller rejer

Han vil vise dig en skål, der uden tvivl er international. Dens rødder er i Latinamerika, men gennem Caribien og Mexico er det blevet et rigtigt hit for folk, der har adgang til havet og frem for alt til frisk fisk. Mens jeg i Thailand havde mulighed for at prøve dem, men også i nogle sushi restauranter, kan du få den japanske version af Cerviche. Jeg er overrasket, hvorfor Skandinavien ikke er så populær og populær

400 g rå hellefisk torsk
1 chili
1 rødløg
1 gul paprika
2 limes
1 avocado
hvid radise
flok koriander
ske med sukkerrør
2 spsk sojasovs
2 spiseskefulde sesamolie
sort sesam
peber, salt

udførelse:
Skær fisken i tynde strimler 4-5 cm lange eller tynde skiver. Jeg smider i skålen. Cerviche marinade er lavet med sojasovs, sesamolie, brunt sukker, chili og lime. Chili skåret lidt og kalken gnider vi huden. Sukker opløses i sojasovs sesamolie og smider derefter chili og revet lime + juice.
Peber, radise og løg skæres i tynde fjer. Vi skærer kun korianderen fra de blade, vi forlader for at dekorere og stilkene – hakket vi tilføjer til grøntsagerne. Bland sammen og føj til fisken. Vi blander alle sammen og serverer i dybe skåle eller vises på fine tallerkener. Til dekorationen bruger vi friske grønne avocado og korianderblade og drys alt med lidt sorte sesamfrø.
Fisken i denne skål kan erstattes med jakobsmuslinger, rejer eller endda blæksprutter. Tilstanden er, at det er frisk kød og ikke frosset
Skålen skriger til os frisk. Det er meget vigtigt, at fisk, rejer eller blæksprutter er lige fra havet, båden eller butikken. Jo kortere fisken gik på vores bord – jo bedre.
Jeg bliver ofte kalk i grapefrugt, rød orange eller citron