Ingredienser:
400 g smør
600 g chokolade mindst 63%
8 æg
450 g sukker
270 g mel
3 spiseskefulde kakao
salt
200g nødder
Udførelse:
Adskil proteinerne fra æggeblommer og slå dem til et stift skum. Sæt til en anden skål og sæt til side.
I et vandbad opløser vi smør med chokolade og tilsæt et par spiseskefulde kakao. Vi male æggeblommer med sukker til en homogen masse og derefter en flad teskefuld salt. Derefter tilsættes det opløste og blandede smør med chokolade. Hvis massen allerede er godt blandet – vi roligt og forsigtigt. Bland massen med proteiner.
Bag bageformen med smør og drys med mel. Hæld chokolademassen i formen og spred den jævnt. Vi hælder brudte valnødder, cashewnødder eller hasselnødder ovenpå. Personligt bruger jeg også mandelflager, pistacienødder og endda flager af chili og endda appelsinske eller friske jordbær.
Jeg opvarmer ovnen til 140-160 ° C og bages 30-40 minutter. Træk det ikke for hurtigt, men vent på temperaturen indenfor for at gå ned.
Erfaren kok som har brugt meget tid i køkkenet i både ind- og udlandet. Han begyndte sin kulinariske rejse påOpolegastranomiskemarked, hvor han var kok eller hans stedfortræder. Efter mange års hårdt arbejde i landet, valgte han at søge mereerfaring og motivation i udlandet, så han kunne videreudvikle sig.
Ved at fortsætte med at bruge webstedet accepterer du brugen af cookies. mere information
Cookieindstillingerne på denne hjemmeside er indstillet til at "tillade cookies" for at give dig den bedste browsingoplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge denne hjemmeside uden at ændre dine cookieindstillinger, eller du klikker på "Acceptér" nedenfor, accepterer du dette.