Marinade til kylling:
4 kyllingebryst
halv citronsaft
2 spiseskefulde eller hvidvinseddike
3 hvidløgfedd
2 tsk malet ingefær
1 spsk garam masala
1 tsk spisskummen
1 tsk kanel
0,5 tsk cayennepeber
en halv teskefuld eller sort sennepsfrø
sauce:
4 spsk eller olie
lille kanelstang
3 chili
1 rød peber
1 løg
en tsk eller fennikel
1 spsk eller cayennepeber
0,5 l kyllingebuljong
salt peber
frisk koriander
Kylling skal skæres i mellemstore terninger og derefter marineres med ovenstående krydderier. Afsættes i mindst femten minutter på et køligt sted.
Hell olie i en bred gryde og varm den op. Vi lægger hakket løg og fennikel på olien. Vi kaster dild på dette tidspunkt bare for at frigive de essentielle olier, der er indeholdt i dens frø. Kast derefter hakkede peberfrugter og chili. Kanel lander i en gryde. Krydre med salt og peber og hæld over bouillon. Vi bringer kogning og reducerer ilden. Vi tilsætter marineret kylling og koger i cirka en halv time. Drys med citron.
Erfaren kok som har brugt meget tid i køkkenet i både ind- og udlandet. Han begyndte sin kulinariske rejse påOpolegastranomiskemarked, hvor han var kok eller hans stedfortræder. Efter mange års hårdt arbejde i landet, valgte han at søge mereerfaring og motivation i udlandet, så han kunne videreudvikle sig.
Ved at fortsætte med at bruge webstedet accepterer du brugen af cookies. mere information
Cookieindstillingerne på denne hjemmeside er indstillet til at "tillade cookies" for at give dig den bedste browsingoplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge denne hjemmeside uden at ændre dine cookieindstillinger, eller du klikker på "Acceptér" nedenfor, accepterer du dette.