Pasta in de pot te zetten, giet koud water en laat het staan voor 10 – 15 minuten om te genieten. De olie frituurpan currypasta (en eventueel toe te voegen het gehele citroengras), voeg in kleine stukjes gesneden kipfilet toe en bak al roerend in ong. 3 minuten. Voeg de gesnipperde ui en bak samen ong. 2 minuten. Voeg de in dunne plakjes gesneden paprika, courgette en bak weer ong. 2 minuten. Giet de hete bouillon toe en breng aan de kook. Champignons snijd ze in dunne plakjes en voeg toe aan de soep. Voeg de uitgelekte en in kleinere delen pasta en maïs, bamboescheuten snijden en kook geheel met ong. 5 minuten. Breng op smaak met vissaus, voeg de kokosmelk en meng het met soep. Zet opzij van het vuur, voeg de gehakte bieslook en besprenkel met kalk. Voor het serveren, verwarm indien nodig en bestrooi met koriander.
De afgelopen jaren heb ik brede ervaring opgedaan als Ralph Bujnicki kok bij verschillende restaurants… Amstel InterContinental Hotel, BelgoCatering – Brussell, Movenpick Hotel, Mariott Hotel – Johny Desta, Roger Rasin, Sergio Herman etc . Het opstellen van menuutjes, het verzorgen van de inkoop, het leidinggegeven aan medewerkers en het bewaken van de prijs/kwaliteit verhouding; het is zomaar een greep uit mijn takenpakket.
Door de site te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie
De cookie instellingen op deze website zijn ingesteld op "cookies toestaan" om u de beste browserversie mogelijk te maken. Als u deze website blijft gebruiken zonder uw cookie-instellingen te wijzigen of u klikt op 'Accepteren' hieronder, stemt u hierin in.