1 avocado, zeer rijp
1 komkommer, lange kas of twee percelen
sap geperst uit 1 citroen
1 teentje knoflook
4 takken van dille
2 takken munt
zout en zwarte peper
½ kopje plantaardige melk
geserveerd worden: stukjes komkommer, zout en zwarte peper
voorbereiding:
Schil de komkommer, snijd hem halverwege en verwijder de stenen met een theelepeltje. Pips naar beneden en gebruik in andere recepten.
Verwijder alle andere ingrediënten, behalve plantaardige melk, in een blenderkan en mix voor een zachte crème. Op het einde, giet geleidelijk melk en verdun tot de juiste consistentie.
Breng op smaak met zout en peper, koel en serveer met komkommerblokjes, zout en peper.
De afgelopen jaren heb ik brede ervaring opgedaan als Ralph Bujnicki kok bij verschillende restaurants… Amstel InterContinental Hotel, BelgoCatering – Brussell, Movenpick Hotel, Mariott Hotel – Johny Desta, Roger Rasin, Sergio Herman etc . Het opstellen van menuutjes, het verzorgen van de inkoop, het leidinggegeven aan medewerkers en het bewaken van de prijs/kwaliteit verhouding; het is zomaar een greep uit mijn takenpakket.
Door de site te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie
De cookie instellingen op deze website zijn ingesteld op "cookies toestaan" om u de beste browserversie mogelijk te maken. Als u deze website blijft gebruiken zonder uw cookie-instellingen te wijzigen of u klikt op 'Accepteren' hieronder, stemt u hierin in.