Noorse pannenkoeken

Deze pannenkoeken zijn anders dan je ooit hebt gedaan. Over het algemeen maken we pannenkoeken in de vorm van een cake en wikkelen er jam, jam, fruit in of vullen met droge vulling. Deze pannenkoeken zijn eveneens lekker.
Deze pannenkoeken werden lang geleden in huizen gebakken, maar begonnen in de jaren 70 van de vorige eeuw rond Noorwegen te schreeuwen. Ze zijn vooral populair aan de westkust, waar ze worden geserveerd op de meeste veerboten die op Noorse eilanden varen.

250 g bloem
1 platte lepel bakpoeder
een halve theelepel zout
4 eetlepels poedersuiker
250 ml zure melk of kefir
2 eieren
4 eetlepels boter

Bereid twee kommen voor. Meng in de ene droge producten en in de andere melk, gesmolten boter en twee eieren. Meng ze ook door elkaar.
Giet vloeistof in droge producten en meng goed. Het ideale apparaat is een staafmixer.
Leg het deeg minimaal vijftien minuten opzij.
De hete pan voor pannenkoeken of gebakken eieren moet goed worden opgewarmd. We smeren het in met boter en brengen het deeg aan met lepels. Bak aan beide kanten goudbruin. Dergelijke delicate pannenkoeken passen perfect bij seizoensfruit. Esdoorn of agavesiroop past perfect bij hen. Bovenste laagjes worden voorgesteld om te passen bij fruit. De beste zijn echter met bosfruit en honing. Noren zijn er gek op en deze pannenkoeken zijn een sterke tegenhanger van Amerikaanse pannenkoeken