Verminder alle droge ingrediënten in een vijzel, gemengd met geraspte knoflook en peper plakken.
Vlees gepekeld ten minste 24 uur en vervolgens obysp vooraf bereid mengsel van kruiden en marineren nog 4-5 uur. Dan zet in de oven voorverwarmd op 140’C gedurende 2,5 uur. Na het tijdstip gerafeld overblijfsel van het vlees en giet het koken.
De afgelopen jaren heb ik brede ervaring opgedaan als Ralph Bujnicki kok bij verschillende restaurants… Amstel InterContinental Hotel, BelgoCatering – Brussell, Movenpick Hotel, Mariott Hotel – Johny Desta, Roger Rasin, Sergio Herman etc . Het opstellen van menuutjes, het verzorgen van de inkoop, het leidinggegeven aan medewerkers en het bewaken van de prijs/kwaliteit verhouding; het is zomaar een greep uit mijn takenpakket.
Door de site te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie
De cookie instellingen op deze website zijn ingesteld op "cookies toestaan" om u de beste browserversie mogelijk te maken. Als u deze website blijft gebruiken zonder uw cookie-instellingen te wijzigen of u klikt op 'Accepteren' hieronder, stemt u hierin in.