Frambozen Tiramisu

Een geweldig Italiaans dessert in een zeer seizoensgebonden variant. Frambozen op de markt zijn algemeen verkrijgbaar en in combinatie met een delicaat kaas- en koffiearoma creëren ze een explosief mengsel dat de knieën van elke vrouw breekt, maar niet slechts één man.

100 g suiker

400 g frambozen

100 ml frambozenlikeur

1 vanillestokje

8 el amaretto
0,5 kg mascarpone (80% vet)

6 dooiers

200 ml sterke koffie

100 ml dikke crème 36%

1 pak biscuitgebak

30 g witte chocoladeschilfers

30 g cacao

In het begin maken we een grote sterke koffie en bij voorkeur een triple espresso. We zullen het niet drinken en de koekjes erin laten weken …

Klop de dooiers met suiker glad en luchtig. We voegen vanille toe en vervolgens mascarponekaas en room. Rasp het allemaal in een donzige massa en zet de robot op een redelijk hoge snelheid. Zet de opgeklopte massa op een koele plaats.

Giet frambozenlikeur in de koffie.

Tiramisu is het gemakkelijkst te maken in een grote vorm, maar we kunnen ook dessertbekers gebruiken.
Dus legden we een eetlepel van onze kaasmassa op de bodem van de vorm of bekers en legden er een laag koekjes op. Koekjes moeten vooraf in koffie met likeur worden gedrenkt. We dompelen de biscuit letterlijk een seconde onder en leggen hem dan op de mascarponemousse. Verdeel nog een laag massa over koekjes en leg er frambozen op. We maken dergelijke lagen klassiek – drie. Bestrooi het voorzichtig met cacao en witte chocoladeschilfers die bovenop komen. Frambozen moeten bovenaan staan ​​en als contrast versieren we het geheel met citroenmelisseblaadjes. Tiramisu op een koele plaats bewaren en bij voorkeur minimaal een uur in de koelkast. Het dessert is klaar. Perfect voor het weer in juli.