Marynata do kurczaka:
4 piersi z kurczaka
sok z połowy cytryny
2 łyżki białego octu winnego
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżka garam masala
1 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
pół łyżeczki czarnych ziaren gorczycy
Sos:
4 łyżki oleju
mała laska cynamonu
3 chilli
1 czerwona papryka
1 cebula
łyżeczka kopru włoskiego
1 łyżka pieprzu cayenne
0,5 L bulionu drobiowego
sól, pieprz
świeża kolendra
Kurczaka należy pokroić w średnią kostkę a następnie zamarynować w w/w przyprawach. Odstawić na minimum kwadrans w chłodne miejsce.
Do szerokiego rondla wlewamy olej i rozgrzewamy. Wrzucamy na olej pokrojoną cebulę i koper włoski. Koper wrzucamy na tym etapie, tylko dlatego aby uwolnić olejki eteryczne zawarte w jego nasionach. Następnie wrzucamy pokrojoną paprykę i chilli. Cynamon w całości ląduje w rondlu. Całość doprawiamy solą i pieprzem i zalewamy bulionem. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. Dodajemy marynowanego kurczaka i gotujemy około pół godziny. Całość skrapiamy cytryną.
Doświadczony Szef Kuchni mający za sobą długą drogę pośród kuchni w kraju i zagranicą. Swoją drogę kulinarną zaczynał na opolskim rynku gastronomicznym gdzie był Szefem Kuchni lub jego zastępcą. Po wielu latach ciężkiej pracy w kraju zaczął szukać praktyki i motywacji do dalszego rozwoju zagranicą.
Kontynuując przeglądanie strony wyrażasz zgodę na używanie ciasteczek. więcej informacji
Preferencje ciasteczek dla tej strony są ustawione na "zezwalaj na ciasteczka" aby umożliwić Ci bardziej komfortowe przeglądanie witryny. Jeśli kontynuujesz przeglądanie witryny bez zmiany powyższych ustawień lub kliknął "Akceptuj" poniżej zgadzasz się na powyższe.