Keema

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kolejne danie z rodowodem indyjskim ale stworzone przez brytyjskich imigrantów. Aktualnie jest uznawane za klasyczne danie brytyjskie. Bardzo aromatyczne i łatwe w przygotowaniu. Jest świetna alternatywą dla brytyjskich steków i burgerów.

500g mielonej baraniny ( ja często używam mielonego indyka jak nie ma w sklepie baraniny )

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

4 cm imbiru

2 zielone papryczki chili

3 łyżki oleju

2 łyżki garam masala

2 łyżeczki kurkumy

2 pomidory

2 łyżki yogurtu naturalnego

200g zielonego groszku

świeża kolendra

Czosnek, imbir i chili siekamy a cebulę kroimy w kostkę. Wszystko to wrzucamy na rozgrzany olej i podsmażamy kilka minut. Dodajemy mielone mięso i smażymy. Po upływie kilku minut dodajemy po dwie łyżki kurkumy i garam masala. Następnie dorzucamy dwa pokrojone pomidory. Wszystko gotujemy na wolnym ogniu. Jeśli całość jest zbyt gęsta to proponuje dolać szklankę bulionu. Nasze danie potrzebuje już tylko jogurtu do złagodzenia ostrości. Trzymamy wszystko na małym ogniu jeszcze kilka minut i już przed końcem gotowania wsypujemy zielony groszek. Keema jest prawie gotowa. Jeszcze tylko doprawić całość solą i pieprzem. Przed podaniem należy obficie posypać świeżą kolendrą. Klasycznie podajemy z ryżem, chlebkiem Naan lub Papadum