Tiramisu Malinowe

Świetny włoski deser w bardzo sezonowej odmianie. Maliny na rynku są ogólnie dostępne a w połączeniu z delikatnym serkiem i aromatem kawy, tworzą wybuchową mieszankę która łamie w kolanach każdą kobietę , ale i nie jednego faceta.

100 g cukru

400 g malin

100 ml likieru malinowego

1 laska wanilii

8 łyżek amaretto

0,5 kg mascarpone (80% tł.)

6 żółtek

200 ml mocnej kawy

100 ml gęstej śmietany 36%

1 paczka biszkoptów podłużnych

30 g wiórków białej czekolady

30 g kakao

Na początek robimy sobie dużą mocną kawę a najlepiej potrójne expresso. Nie będziemy jej pić a moczyć w niej biszkopty…

Żółtka ubijamy z cukrem na gładką i puszystą masę. Dodajemy wanilię a następnie serek mascarpone oraz śmietanę. Ucieramy całość na puszystą masę ustawiając robota na dość wysokich obrotach. Tak ubita masę odstawiamy w chłodne miejsce.

Do kawy dolewamy likier malinowy.

Tiramisu najprościej jest zrobić w dużej foremce ale możemy również użyć pucharków deserowych.

Tak więc na dno formy lub pucharków kładziemy łyżkę naszej masy serowej a na nią układamy warstwę biszkoptów. Ciastka należy wcześniej namoczyć delikatnie w kawie z likierem. Biszkopta dosłownie zanurzamy na sekundę i kładziemy następnie na musie z mascarpone. Na biszkoptach rozprowadzamy kolejną warstwę masy a na niej układamy maliny. Takich warstw robimy klasycznie – trzy. Całość posypujemy delikatnie kakao a na wierzchu lądują wiórki białej czekolady. Obowiązkowo u góry powinny się znaleźć maliny a dla kontrastu dekorujemy całość listkami melisy cytrynowej. Tiramisu odstawiamy w chłodne miejsce a najlepiej do lodówki na minimum jedną godzinę. Deser jest gotowy. Idealny na lipcową pogodę .