Filet z łososia z salsa z mango

SkładnikiPrzygotowanie
  • 250 gram filetu z łososia
  • 1 mango,
  • 1 pomidor czekoladowy
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 cm świeżego imbiru
  • 1 cytryna
  • 1 łyżka świeżej kolendry
  • sol, pieprz, mielone ziele angielskie
  • oliwa z oliwek

Łososia nacieramy połówka z cytryny oraz przyprawami i odstawiamy na 10 minut. Mango kroimy w pół centymetrową kostkę. Tak samo robimy z pomidorem – wcześnie sparzonym i obranym ze skórki. Podobnie robimy z cebulą oraz imbirem które kroimy drobno dodając porwaną kolendrę. Wszystko mieszamy ze soba i skrapiamy oliwą oraz sokiem z cytryny.

Łososia smażymy lub grillujemy od strony skóry -tak aby była rumiana i chrupiąca a następnie wkładamy do pieca nagrzanego do 40-42’C i pieczemy 10 minut. Nakładamy salsę na wierzch i dekorujemy listkami kolendry

Rafał Bujnicki

Doświadczony Szef Kuchni mający za sobą długą drogę pośród kuchni w kraju i zagranicą. Swoją drogę kulinarną zaczynał na opolskim rynku gastronomicznym gdzie był Szefem Kuchni lub jego zastępcą. Po wielu latach ciężkiej pracy w kraju zaczął szukać praktyki i motywacji do dalszego rozwoju zagranicą.

Kontynuując przeglądanie strony wyrażasz zgodę na używanie ciasteczek. więcej informacji

Preferencje ciasteczek dla tej strony są ustawione na "zezwalaj na ciasteczka" aby umożliwić Ci bardziej komfortowe przeglądanie witryny. Jeśli kontynuujesz przeglądanie witryny bez zmiany powyższych ustawień lub kliknął "Akceptuj" poniżej zgadzasz się na powyższe.

Zamknij