• 250 gram filetu z łososia
• 1 mango,
• 1 pomidor czekoladowy
• 1 mała czerwona cebula
• 1 cm świeżego imbiru
• 1 cytryna
• 1 łyżka świeżej kolendry
• sol, pieprz, mielone ziele angielskie
• oliwa z oliwek

Łososia nacieramy połówka z cytryny oraz przyprawami i odstawiamy na 10 minut. Mango kroimy w pół centymetrową kostkę. Tak samo robimy z pomidorem – wcześnie sparzonym i obranym ze skórki. Podobnie robimy z cebulą oraz imbirem które kroimy drobno dodając porwaną kolendrę. Wszystko mieszamy ze soba i skrapiamy oliwą oraz sokiem z cytryny.

Łososia smażymy lub grillujemy od strony skóry -tak aby była rumiana i chrupiąca a następnie wkładamy do pieca nagrzanego do 40-42’C i pieczemy 10 minut. Nakładamy salsę na wierzch i dekorujemy listkami kolendry