Kurczak grillowany na płaskim grillu z palonymi brokułami

Składniki
Marynata:
1 szklanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
4 ząbki czosnku
skórka z 1 cytryny
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanej szałwii
1 łyżka posiekanego tymianku
Kurczak:
1 cały kurczaka
1 łyżka mielonego sumaka
Sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
Grillowane Brokuły:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 duże główki brokułów, pozostawione w całości i usunięte szypułki i odstawić do marynowania
Płatki chilli

Sól morska

Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180’C
Zrób marynatę: w robocie kuchennym wymieszaj oliwę z oliwek z czosnkiem, skórką z cytryny, pietruszką, szałwią i tymiankiem i miksuj aż do całkowitego połączenia.
Przygotuj kurczaka: w szklanej lub emaliowanej brytfannie, która zmieści całego kurczaka, posmaruj kurczaka połową mieszanki oliwy z oliwek i dopraw obficie sumakiem, solą morską i pieprzem. Za pomocą sznurka rzeźniczego zwiąż razem nogi i skrzydła za plecami. Ułóż ptaka piersią do góry i piecz w piekarniku, aż mięso wskaże 155°F na stawie za pomocą termometru do mięsa, około 35 do 45 minut, w zależności od wielkości ptaka.
Przygotuj brokuły: w dużej żeliwnej patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy na średnim ogniu. Natrzyj główki brokułów pozostałą marynatą z oliwy i ziół, a następnie dopraw do smaku płatkami chili i solą.
Używając szczypiec kuchennych i pracując z jedną główką brokułów na raz, ugotuj brokuły, obracając, aż będą równomiernie zwęglone. Powtórz z drugą główką brokułów. Wyłączyć ogień, wyjąć brokuły z patelni i pokroić w ćwiartki. Brokuły powinny być nadal surowe w środku. Umieść pokrojone w ćwiartki brokuły na patelnię lub przełóż na blachę, jeśli potrzebujesz więcej miejsca, umieść patelnię w piekarniku nad kurczakiem i piecz, aż brokuły będą ugotowane i miękkie, około 15 do 20 minut.
Po upieczeniu kurczaka wyjmij go z piekarnika i odstaw na 5 do 10 minut przed pokrojeniem. Podawać z zwęglonymi brokułami.